Když upražit kávu nestačí. Proč Father’s pomáhá kavárnám i po tom, co káva opustí pražírnu?

Pražení je jen začátek

Skvělá káva není samozřejmost. Všechno teprve začíná ve chvíli, kdy káva opustí pražírnu a zamíří do kavárny. Tam totiž rozhoduje každé nastavení mlýnku, teplota vody nebo poměr při extrakci. Stačí drobná chyba – a práce tolika lidí může skončit průměrným zážitkem místo výjimečné chuti.

Ve Father’s Coffee Roastery tohle dobře vědí. A tak místo toho, aby jen pražili a posílali balíčky, jsou přítomní i tam, kde se káva připravuje. Jdou cestou, která možná není nejjednodušší, ale dává smysl: věnují se partnerským kavárnám naplno.

Školení šité na míru

„Každá kavárna je jiná – má jiné vybavení, jiný tým, jiné potřeby. Proto neděláme jednotná školení, ale snažíme se pochopit, co zrovna konkrétní místo potřebuje,“ vysvětluje zakladatel pražírny Petr Kvasnička.

Školení probíhají přímo v kavárnách, kde kávu pražírna dodává, ale taky ve vlastním zázemí v Ostravě a nově i v showroomu v Praze, který slouží nejen jako prezentační prostor, ale taky jako prostor pro vzdělávání a komunitní setkávání.

„O partnerské kavárny se u nás starají Ondrej a Tereza. Ondrej má na starost Čechy, Terka Moravu a Slezsko. Oba znají své kavárny osobně, pravidelně si s nimi telefonují a navštěvují je - jsou hlavním spojovacím článkem mezi pražírnou a zákazníky. Spolu s baristy ladí receptury, pomáhají s nastavením techniky a předávají know-how tak, aby káva chutnala tak, jak byla zamýšlená,“ dodává Petr.

Spolupráce postavená na důvěře

„Nejsme jen pražírna. Nechceme být jen dodavatel, který pošle fakturu a kávu. Chceme být součástí každodenního fungování kavárny – stát za ní v dobrém i ve chvílích, kdy něco nejde podle plánu. Tím, že jsme s kavárnami v úzkém kontaktu a poskytujeme jim dlouhodobou podporu, vznikají vztahy, které mají pevné základy. Spolupracujeme s kavárnami, které u nás zůstávají nebo se k nám pravidelně vracejí – nejen kvůli kvalitě kávy, ale i kvůli servisu, na který je spoleh,“ říká spoluzakladatelka Marie Kvasničková.

Father’s tak buduje vztahy, které nejsou jen obchodní. Jsou osobní. Vznikají na důvěře, opírají se o otevřenou komunikaci a mají jedno společné: záleží jim na tom, co dělají – a jak to chutná.

Taková spolupráce není samozřejmost. Ale když funguje, pozná to každý – na atmosféře v kavárně, na spokojenosti baristů i na tom, jak káva chutná.