Hygiena v potravinářství pokulhává. Zaměstnanci pracovní oděvy často perou doma, ukázal průzkum

Zaměstnanci v potravinářství si v mnoha případech perou pracovní oděvy doma – přestože to odporuje hygienickým předpisům. Podle průzkumu agentury Norstat si vlastní uniformu alespoň jednou doma vypralo 86 % pracovníků v Česku a na Slovensku. Často navíc používají běžné domácí prostředky a nízké teploty praní, které nedokážou odstranit všechny bakterie.

„Při praní pod 70 °C se většina mikroorganismů neodstraní a může dojít ke kontaminaci potravin i prostředí,“ upozorňují odborníci na bezpečnost výroby. I přesto se část zaměstnanců domnívá, že praním doma zajišťují větší čistotu oděvů. Realita je ale opačná.

Pracovní oděvy mimo provoz mohou vést ke křížové kontaminaci

Studie také ukázala, že téměř dvě třetiny pracovníků používají při práci vlastní oblečení místo přidělených pracovních oděvů. Třetina z nich dokonce nosí pracovní oděv i mimo pracoviště. Tento postup je podle odborníků rizikový: může docházet ke křížové kontaminaci mezi provozem a domácností.

Neodborné praní a používání nevhodného oblečení může být problémem zejména v odvětvích, kde se pracuje s masem, mlékem nebo syrovými surovinami. Tam může i malé zanedbání hygieny znamenat vážné následky pro bezpečnost potravin.

Spokojenost zaměstnanců a prostor pro zlepšení

Pozitivní je, že většina pracovníků je se svými pracovními oděvy spokojena – oceňují hlavně pohodlí a funkčnost. Přesto si 34 % z nich stěžuje na nízkou kvalitu materiálů nebo na to, že poškozené oděvy zůstávají bez opravy.

Zajímavým tématem je i udržitelnost. Až 70 % zaměstnanců ji považuje za důležitou hodnotu, ale jen čtvrtina firem podle průzkumu pracovní textil recykluje. Zbytek končí bez využití nebo na skládkách.

Odborná péče o oděvy jako cesta k bezpečnější výrobě

Podle specialistů z oboru je řešením širší využívání profesionálních služeb pro péči o pracovní oděvy. Ty dokážou zajistit nejen správné praní při vysokých teplotách, ale i evidenci a údržbu oděvů podle hygienických standardů. V mnoha evropských zemích se takový systém už běžně používá.

„V Česku a na Slovensku má pracovní oděvy v pronájmu zatím jen necelá třetina zaměstnanců. Přitom jde o službu, která výrazně snižuje riziko kontaminace a šetří čas i náklady,“ uvádí studie.

Stáhněte si studii ve formě infografiky

Lindström nabízí komplexní servis pro pracovní oděvy

Jedním z lídrů v oblasti pronájmu a správy pracovních oděvů je společnost Lindström, která působí ve více než dvaceti evropských zemích. Nabízí komplexní servis – od návrhu a výroby pracovních oděvů na míru až po jejich pravidelné praní, opravy a ekologickou recyklaci. Díky průmyslovým procesům a přísným hygienickým standardům zajišťuje, že každý oděv je bezpečný, čistý a připravený k okamžitému použití. Firmy tak získávají jistotu, že splňují normy jako HACCP, IFS nebo BRC, a zároveň šetří provozní náklady i čas.