Den farmáře v dubnu: Za každou čerstvou jahodou stojí mnohem víc práce, než si většina lidí myslí

Na Farmě Vraňany začíná den často ještě předtím, než většina lidí vstane do práce. Sklizeň probíhá už za ranního rozbřesku, kdy jsou plodiny v nejlepší kondici. Tím ale práce zdaleka nekončí. Po sklizni následuje třídění, mytí, příprava na prodej i rozvoz. Současně je potřeba připravovat další výsadbu a starat se o plodiny, které přijdou na řadu v následujících týdnech.

„Lidé vidí na pultech krásné čerstvé ovoce a zeleninu, ale málokdo už vidí tu obrovskou práci, která tomu předchází. Každá sklizeň je výsledkem týdnů péče, plánování a často i velké dávky nervů,“ říká farmář Milan Hanč.

Na farmě se během sezóny pěstují desítky druhů plodin – od jahod, cibule a česneku přes brambory, květák nebo cukety až po rajčata a melouny. Právě jahody přitom patří mezi nejoblíbenější, ale zároveň i nejnáročnější plodiny celé sezóny.

Farmářský fakt:

Jahody se musí sklízet ručně.

Kvůli své křehkosti je nelze efektivně sklízet stroji bez rizika poškození, a tak za každou vaničkou stojí poctivá lidská práce.

Ačkoliv mohou působit jako samozřejmá součást jarních nákupů, jejich cesta na stůl je výrazně složitější, než by se mohlo zdát. Za jednou miskou jahod stojí měsíce příprav – od úpravy půdy přes výsadbu až po citlivou ruční sklizeň, která vyžaduje maximální preciznost.

Podle dat Českého statistického úřadu sní průměrný Čech ročně přibližně 2,7 kilogramu jahod, domácí produkce ale dlouhodobě pokrývá pouze část poptávky. Český trh je tak stále výrazně závislý na dovozu ze zahraničí.

Výslednou kvalitu přitom neurčuje jen práce samotných farmářů, ale také počasí, které může celou sezónu během několika hodin zásadně ovlivnit.

„Neřídíme se kalendářem, ale počasím. To rozhoduje o všem. Jeden den plánujete sklizeň a druhý den musíte řešit úplně něco jiného,“ doplňuje Hanč.

Práce na farmě navíc dávno neznamená jen čas strávený na poli. Součástí každého dne je i logistika, rozvoz, administrativa, komunikace se zákazníky nebo řešení provozu. Moderní farmář tak dnes musí zvládat nejen fyzickou práci, ale i organizaci, obchod a každodenní řízení celého provozu.

Význam lokální produkce přitom v posledních letech stále roste. Česká republika je totiž u ovoce a zeleniny dlouhodobě závislá na dovozu a soběstačnost v tomto segmentu zůstává relativně nízká. I proto podle farmářů hraje podpora lokálních producentů stále důležitější roli.

„Naší motivací je nabídnout lidem opravdu čerstvé a kvalitní potraviny, které nemusely cestovat stovky kilometrů. Největší radost máme ve chvíli, kdy se k nám zákazníci vracejí a vědí, odkud jejich jídlo pochází,“ uzavírá Hanč.

O Farmě Vraňany

Farma Vraňany patří mezi významné lokální producenty ovoce a zeleniny ve Středočeském kraji. Zaměřuje se na pěstování širokého spektra plodin s důrazem na čerstvost, kvalitu a přímý kontakt se zákazníkem. Součástí farmy je také prodejna a sezónní samosběr, který každoročně přitahuje návštěvníky z celé republiky.